кесиптик нан

0
1066
profibrot_copyright

кесипкөй катары даамдуу нан

Ар бир жаңы, мыкты да жылуу сындырып жеп көрөт. Биринчи кезекте наны. Бул таанымал бышырылган жүктөрдү бир гана эмес, жалпы маанилүү негизги азык-бири. Андыктан күчтүү сиздин тамак-аш жана азык салмактуу сунушунун нан маанилүү болуп саналат. Өзгөчө көңүл белок төлөнүүгө тийиш.

Аш - ар түрдүү, бирок бир тараптуу

бул өлкө абдан аш бар болгон деген суроого келгенде Германия рекорддук ээси болуп саналат. жалгыз кесиптик нанОшондуктан толугу менен Германияда нан нан бышырды 300 сортторун ашык сорту бар. эле эски рецепт китептер адамдар бир ууч жана жашыруун дүкөнгө белгилүү салттуу үй-бүлөсү тамак-жылдын ар кандай, балким, ошондой эле нан сыяктуу кондитердик жана бир бар башкарылбаган. Ал эми жергиликтүү наабайчылар кесипкөй нан болобу, таенемди бир чоң нан же жакшы корголгон жашыруун ыкма менен супермаркеттерде кылып, бир нерсе ар бир үй шартында жалпы - бул иш жүзүндө дайыма эле аралашмага. бүт нан жөнөкөй ун, суу жана туз чымчып жасалат. Бул жерде буудай унун күн бөлүгүндө кычкыл жана камыр газ көбүкчөлөрүнүн түрүндө көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыгат, ал көтөрүлөт жана бышырган өсө берет. Бул, чынында эле, ачыткы кошулган нан содержание компоненти катары кабыл сейрек учур болуп саналат, ал эми кесиптик нан базанын башка түрүн сунуш кылат. Чынында эч кандай нан, тиешелъълъгънё жараша, бул өрттөгөнгө же негизинен ун турат башка ыкма менен негизделген бышырылган, буга чейин айтылган ар түрдүүлүгүн абдан күчтүү дагы чектеп турат. Ошентип, кесиптик нан, жана үй-бышырылган нан да акыры салыштырмалуу бир жактуу болуп саналат. Бул ошондой эле тамак-аш жана азык курамында чагылдырылат.

нан түрлөрү ортосундагы негизги айырмачылык: ун

Ар бир нан үчүн негиз болуп уну болуп саналат. ун өсүмдүк үрөн ар кандай алууга болот, демек, ал нандардын ар кандай жакшы таасирин тийгизет жана бир түрдүү өбөлгө болот. Бирок, өзгөчө кесиптик нан чукул Б.Йылдырым түрдүүлүгү менен, натыйжада, өсүмдүктөрдүн жана уруктарды, ар кандай, негизинен, аралаштырат. Чынында, силер нан үчүн колдонулган нан менен ун түрлөрүнүн калаарлык ар түрдүү болот. конкреттүү болуу үчүн, бул буудай менен кайрак буудайды ун үчүн - жана мөөнөттүү түрдүүлүгү ачык одоно дешке болот. Бул тышкары, бул эки таруу тартып, Германия сулу, арпа жана жүгөрүнүн менен, жок дегенде, дагы эле бар, анткени уят болуп саналат. Сут кычкыл бактериялардын күч же ун глюкозаны жана ошону менен сүт кислотасын жана көмүр кычкыл газын деп өзүнчө иштетүүгө негизделген ачыткы кошулган, алар теориялык глюкозаны камтыган кандайдыр бир зат менен көпкө созулбайт. Бул крахмал түрүндө көчөттөн үчүн азык сактаган ар кандай өсүмдүктөрдүн уруктарын, чейин ачыткы өндүрүп алууга мүмкүндүк берет. Ушул себептен улам, бул иш жүзүндө мүмкүн нан же нан сыяктуу кондитердик ундун ар кандай түрүн бышырып болуп саналат. Эгер бир нече тамак табуу үчүн күч-аракет жумшасак, сен да бир кесиптик нан катары нан менен болсо да, түрдүү нандардын көп түрдүү түзө аласыз.

Кайсы өсүмдүктөрү нан бышыруу үчүн ун үчүн жарактуу

Буудай уну жана кара буудай уну, албетте, жана кала берет, нан бышыруу ун эки негизги түрлөрү. да, өз үйүндө бышыруу үчүн негизинен ун, бул эки түрүнөн нандардын үчүн тамак болот, анткени, силер нан нан сатып же ойлонуп бышыра турган болсо, эч кандай мааниге ээ эмес. Бирок, бир аз аракет менен, сиз ungewöhnlichten өсүмдүк үрөн өзүнөн ар-аш бышырып алабыз. Биринчиден, бул башка, ошондой эле белгилүү, жергиликтүү өз алдынча башкаруу, чыныгы эгинден, тактап айтканда, арпа, сулу, таруу, кара буудай жана жүгөрүнү камтыйт. Бул ун бул түрлөрүнө жооптуу болушчу Recipes зарыл болсо, эске алуу керек, ошондуктан жарым-жартылай такыр башкача эми буудай менен кайрак буудайды ун касиетке ээ. Дагы бир таруу, агында нанбалким, глобалдык салыштырганда да зор мааниге ээ болгон, күрүч болуп саналат. Ошондой эле, күрүч, сиз деле күрүч унунан болот нан кесипкөй нанга, нан бышыруу колдоно ала турган тамак пайда болот. Бул белгилүү, классикалык бүртүкчөлөрү тышкары, анча белгилүү эгиндеринин жана жасалма-эгиндерин аталган уруктардын, ары бир алуучу бар. ботаника кээ чыныгы жана жасалма-дан өсүмдүктөрүнүн айырмалоо керек. чыныгы эгиндери эсептелет уруктар, илимий Poaceae катары белгилүү болгон, таттуу чөп үй-бүлөсүнө таандык болгон өсүмдүктөрдүн түрлөрүнүн чейин гана болот. башка бардык өсүмдүктөрдүн же андан аз эле касиеттери реалдуу нан сорттогу адамдар катары, ал эми Бирок, өсүмдүктөрдүн башка үй-бүлөлөрдө гана болуп саналат. анча белгилүү арасында чыныгы дан, мисал үчүн, системага, teff, кара буудай, камау, тритикале жана соргону. жасалма дан эгиндери арасында камтыйт, мисалы, Quinoa, гречка, Алмурут Чианын. Бул зор тизме эки көбүнчө нан министр Б.Йылдырым кабыл кесипкөй нан мыкты тандоо милдеттүү болушу керек эмес экенин көрсөтүп турат.

буудай жана жасалма дан эгиндери боюнча кычкылдар жана белоктор

Дан ёсъмдъктёръ жана жасалма таруу май салыштырмалуу аз камтыган гана, башкача айтканда, адатта, кургак уруктар жана көмүртектерге түрүндө жаш көчөттөй биринчи азык запастарын сактоо. Көмүрсуулар же крахмалдар жана кант сут кышкылды бактерияларды да козукарындарды үчүн жагымдуу шарт түзөт, ошол компоненттери болуп саналат. Бир гана көмүртектерге жана ачытуу жолу менен, ал камырдан көмүр кычкыл газдын толуп жана ошону менен ачып, мешке кийин aufbäckt деп жетишүүгө болот. Бирок көмүртектерге ири өлчөмдө тышкары, уруктар да көбүрөөк же азыраак өлчөмдө белок бар. Бул белок кесиптик нан сорттору үчүн ал бирге кесиптик камырдан нан менен кармап, унга ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Бул белок пакт жабышчаак деп аталат. бир нече жыл бою Бирок, жалпыга маалымдоо каражаттарынын, иш жүзүндө толугу менен зыяны белок өткөрүлгөн бул тегерегинде абдан көп-дуу болуп жатат. Алар жакшы глютенсиз аты астында, аны билебиз. Глютен иш жүзүндө толугу менен зыяны жок, мен айткандай болот. глютенсиз айланасында курулган чоң будомук ашыкча, жөндөмсүз жана таратуу отчеттуулук жана жаман изилдөө менен шартталган. Бул жөн гана сураныч, туура эмес, анткени глютен, түп-тамырынан туура эмес экенине ишенишет эч качан ойлобошубуз керек. Чынында, жол жок, бир гана адам бар, аны алыс болушубуз керек. Бирок, Сиз глютенсиз менен карапайым кесиптик нан жол болсо, болжол менен, анда тамак-өзгөртүү башка бирөөнүн чөп ысыса, анткени гүл талааны качуу үчүн пайдалуу болмок. Бирок, албетте, бардык таруу жана жасалма-дан бир аз сөз глютен камтыйт.

ундун ар түрдүү аш болумдуу курамы

Жогоруда айтылгандай, сиз тамак нан менен ун ар кандай түрлөрү нан сатып алуу менен ар түрдүү кылып, же ойлонуп бышырып алабыз. ар кандай ун даамы бири-биринен айырмаланат, ошондуктан буга чейин эле бир нече ар түрдүү. даамы тышкары, азык так курамы ар түрдүү. көпчүлүк өсүмдүктөрүн майын мазмуну өтө төмөн болгондуктан, бир гана карбонгидрат мазмуну жана белоктор бул учурда каралышы керек. Жогоруда аталган дан эгиндери жана жасалма нан түрлөрү жана сулунун Чианын 17 г ар 100 г белок менен жогорку мазмун бар, Чиа гана 42 г карбонгидрат 66 г көмүртектерге менен сулунун эки азык бир салмактуу катышы бар. белок / көмүртектерге калган эгин, ун, кандай камтылган протеин боюнча: ар бир 15 70 г / 14 г, Quinoa 59 г / 14 г, амарант 65 г / 14 г, буудай 71 г / 13 г, кара күрүч жана тритикале г кара буудай / 72 г, арпа 12 г / 73 г, Teff 11 г / 67 г, таруу 11 г / 73 г, кара буудай 11 г / 75 г, жүгөрү 9 г / 74 г, соргону 8 г / 78 г, Kalmut 6 г / 30 г, акыры 6 80 г белок жана г көмүртектерге менен күрүч. Эгер мүмкүн болушунча туура тамактануусу абдан маани болсо, анда Чиа жана улут өз нан үчүн мыкты уруктары бар. Чиа Ошондой эле сиз бул белок жол эмес, элге таандык болсо, глютен камтылган эмес артыкчылыкка ээ. Эгер кесиптик нан сатып алыш үчүн мындан ары да келсе, анда ал көп учурда жаман деп, иш жүзүндө буудай уну жакшы чечим болуп саналат да, бул тизмесин көрсөтөт. Эгер кошумча калория сак болгула келсе, бул уруктардын кээ бир аз май бар экендигине ишенимде болууга тийиш. карбонгидрат белоктун төмөн жана аз кошулат да, өзгөчө, сен жогорку майлуулугу чейин жалпысынан күтүшүбүз керек. Бул, өзгөчө, жалгыз 42 31 г карбонгидрат г майын камтыйт Чианын, көрүүгө болот. Сулу гана 7 г майын камтыйт, анткени бул жагынан бир аз көбүрөөк пайдалуу.

ун түптөлө менен ар түрдүүлүк

Ошондой эле үч негизги азыктар, майлар, белоктор жана майлар катары, ун бардык түрлөрү топуктуу, минералдардын жана толугу менен өз курамын камтууга жана элементтер. Ошондуктан салмактуу менен камсыз кылуу абдан маани болсо, анда сиз озунузго туура ун гана азык эмес, тандоо, ошондой эле башка компоненттер менен кылат. Кесиптик нан, ошондой эле колго жасалган нан Ошондуктан сейрек ун бир түрүнөн бышырылган жатат. жактаган нан мисал буудай менен кайрак буудайды ун аралашмасынан турат: кара нан, болот. Демек, азык, топуктуу, минералдардын курамы жана өзгөргөн элементтер. Сен бир гана кесиптик нан эмес, өзү да ага нан бышырат эмес, сатып келсе, анда сиз даамы жана муктаждыктары үчүн нан Recipes өзгөртүү үчүн дагы көп мүмкүнчүлүктөргө ээ болушат. Эгер ал нан кесипкөй нан Б.Йылдырым жана аралашмалардын гана чектелген тандоо ээ болушу мүмкүн, бирок кандайдыр бир жараша ун өзү ар кандай түрлөрүн аралаштырууга болот.

Башка ингредиенттер

жөнөкөй алмашылып нан гана ун, туз жана суу турат, бирок сен ушундай нан ар кандай нан улуу өзгөчө болот деп абдан бат эле байкап коюшат. Чынында, сен наабайчылары дагы көп заттар бар нан сыяктуу бышырууга зор ар кандай болот. Бул жооптуу болушчу аралашмасы маанилүү ролду ойной алат. Бул бир кошулган агенти катары иш жерде көп камыр тамак бул, өрттөгөнгө сут кышкылды бактерияларды ошол эле ишти аткарат деп, ачыткы, мисалы окуя болуп саналат. Экинчи жолу кесиптик же үй пайдаланууга кошумча курамы нан пайдалануу, так. Бул нан көрүнүшү менен дагы, даамы ар бир камырдан негизги ыкма олуттуу түрдө айырмаланат ушунчалык өзгөрүүлөр маанилүү багыт болуп саналат. Бул жерде нан да, анын бетинде же анын ички көп үрөн, мисалы, ашкабактын үрөнү катары болушу мүмкүн, күн карама үрөөндөрү жана апийим уруктарга аралашмага башка, мисалы, эт сыяктуу болот, сыр жана Pepperoni жана пияз же колдонулган ар түрдүү кургатылган жемиштер сыяктуу бир нече тема же жашылча. Гана ингредиенттердин, бул ар түрдүүлүктү эске аркылуу, ал наабайчысы менен да түрдүү нандардын дээрлик чексиз ар түрдүү бышырып жана дайыма ар кандай камсыз кылуу үчүн мүмкүн болгон да.

Кесиптик нан же колго жасалган нан?

Эгер сиз нан же шайлоо алдында өз нан бышырып, нанды өлчөп бир кесиптик нан сатып турган болсо, анда ал катуу бышыруу талап жолу түзөтүү мүмкүндүк берген ыңгайлуу жетүү Бейкер жана күнүмдүк күндөлүк же сунуш, анда кандай көз каранды болот , Эгер сиз өтө эле көп күткөн жок, жана алардын наабайчысы чоң чынжыр бар, ал эми жеке чакан нан чуркап таандык эмес болсо, анда алар дагы Стандарттыка мүмкүн болсо да, сен, ал кечке чейин жаңы Recipes аракет кылган учурда ошол жакшы мүмкүнчүлүк бар, бирок буга чейин каалаган ар кандай камсыз кыла алат. Сиз нан сунуучусун, атүгүл жакшы жетиштүү бир жаңы ыкма ун бир же башка ар кандай байкап көрүү үчүн сунуштарын берүүсү үчүн аны билип алат. Бирок, сиз жасаш үчүн жакса, анда туура идеялары бар жана убакыт анда үйдөн турган нан сунуучусун, дайыма жаңы нан адистерди кереги жок жетиштүү болот. Азыр интернет тамак да өтө чоң, ошондуктан буга чейин да текшерүү-далилденген Recipes же башынан камыр ары каалагандай өзгөртө аласыз бай сунуш кылат. Акыр-аягы, сиз толук кол эмгеги менен нан машинанын ортосунан бирөөнү тандашы керек болот. Нан кабыл алуучу mittlwerweile абдан татаал, бирок дагы көп мүмкүнчүлүктөрү менен курулган сунуш кылат.

сунушBestseller Nr. 1
Органикалык машыгуу ТӨМӨНКҮ майлуу нан бышыруу MIX 3er Pack - 100% Bio | изилдөө | глютенсиз акысыз | агында нан | көп жипчеге ээ | Кант жок кошо | жок таруу | Германия дисплейде жасалган
  • ДЕН СООЛУК ЖАНА PLEASURE бир: VEGAN, глютен-эркин, агында Биланын-бай, сактай турган жана даам жогорулаган - ачыткы
  • 100% ОРГАНИКАЛЫК жана жаратылыш - турмушка органикалык бадам ун, органикалык Flaxseed ун, органикалык кокос ун жана органикалык айыл чарба өсүмдүктөрүнүн жасалган Биздин Супер-аш нан бышыруу микс.
  • Карбонгидрат МАЗМУНУ * азайды, майлуу-сезимдүү же кетогенетикалык диета үчүн идеалдуу - диабет үчүн да ылайыктуу. * Жөнүндө 90% азыраак карбонгидрат бир-нан салыштырмалуу (Federal Food кодексине ылайык көрсөтүү зарыл)
  • Тандырга 3 мүнөттүн ичинде тез жана EASY нан же булочка, - ошондой эле аз болгон майлуу гамбургер үчүн шайкеш келишпейт
  • Аябай жакшы жана белок азык-була жакшы бойду нан жаса.
Bestseller Nr. 2
Mestemacher белок нан, 9er Pack (9 250 х г) Display
  • бир аз болгон майлуу жана жогорку протеин тамак катары арналган.
  • 3,2fache белок жана аш 82 шарттуу бүт нан кем% суммасы.
Bestseller Nr. 3
Alnatura органикалык белок нан, Өсүмдүк, 9er Pack (9 250 х г) Display
  • 3 жолу белок суммасы
  • 60% азыраак кычкылдар
  • Германиядан Grain
Bestseller Nr. 4
3% протеин менен эч майлуу протеин Нан Mix 20er пакети | көмүртектерге жок | Үрөн жок | глютен | Paleo кето, төмөн майлуу & Dash тамактануу жана булчуң курулуш | к рс т, ошондой эле ылайыктуу
  • 0% эгиндер - Биз тамак-аш уруктарын акысыз менен сыймыктанабыз, идеалдуу глютен оорусу үчүн гана эмес (глютен чыдамсыздык), ошондой эле к төмөн глюкоза көрсөткүчкө ыраазычылык үчүн.
  • 4% Көмүрсуулар - Bake гана 4g көмүртектерге менен күн сайын жаңы жумуртка ак нан. Эле 250g Quark кошуу bekömmlichsten нандардын бирин жакшы көрүшөт. гана Поттер, күн карама үрөөндөрү жана уругу алтын, Германияда регионалдык өстүрүү данды жок Complete.
  • 20% БЕЛОКТОР - Muscle курулуш жогорку сапаттагы протеиндин талап кылат. азыр машыгуу колдоо бир нече баалуу өсүмдүк протеиндин булактарынын курамы жок болгон майлуу протеин нан менен.
  • 100% SEEDS УНУ - Алтын зыгыр, Гарри Поттер жана уругу, буту баспаган табигый үрөн аралашма, нан FODMAPs туруп тамактануу маселелерин, жугуштуу же өткөн ичтин кирет. 3 500 X ж. УКМУШТУУДАЙ баада нан жаңы күндө ээ.
  • Сиз кандай диета, биз тамак-бир баалуу жагы табактын аркылуу колдоо - - 100% Paleo кето төмөн майлуу сапаттуу сатылышына күбөлүгү менен Amazon продукт бекитилген!
Bestseller Nr. 5
Mestemacher белок Toastbrötchen, 12er Pack (12 260 х г) Display
  • бир аз болгон майлуу жана жогорку протеин тамак катары арналган.
  • була каткырып жогорку.
Bestseller Nr. 7
Pema белок нан 6x500g, кара буудай өрттөгөнгө, күн карама үрөөндөрү жана Flaxseed менен бүт буудай нан; байытылган белок жана кыскартылган карбонгидрат 1er пакети (1 3000 х г) жарнама
  • табигый өрттөгөнгө унуна келишим дыйканчылык менен салттуу.
  • даамын жаны үчүн тост жасашты сыяктуу
  • сактоодо жана кошумчаларынын тышкары жок
Bestseller Nr. 8
Протеин Нан Mix 5kg XXL - төмөн майлуу - бөтөлкөдөгү жаңы - Нан диабет - эми буудай менен кайрак буудайды ун жок - Германия Display жасалган
  • диабет үчүн жарактуу
  • Төмөн майлуу, төмөн майлуу
  • эч кандай жасалма кошумчалар, буудай жок, же кара буудай уну
  • нейтралдуу даамы (жана тыгынына менен көп нерсени, Нутелла, колбаса, балык. таандык)
  • тартипти Fresh даярдоо!
Bestseller Nr. 9
Alnatura органикалык белок нан, 250 Gitem
  • Alnatura
  • Тамак-аш & Суусундук
сунушBestseller Nr. 10
Аз болгон майлуу нан Mix 2er Pack: 100% Bio | Белоктун нан 22% белок | VEGAN & изилдөө | Глүтенсиз тамак-аш, ачытма | эч кандай таруу жана кант | DE жасалган | 4 нан дисплей Жыйынтыктар
  • Аз болгон майлуу НАН 100% белок ашуун менен,% VEGAN жана изилдөө жана эгин-эркин 22 үчүн, глютен-эркин, жипчеге жогору. Сиздин артыкчылыктуу салттуу нан альтернатива.
  • 100% органикалык чийки зат жана 100% табигый заттар: жаъгактар, уруктар, жаъгактар. сактоодо жана даам күчөтүү болбосо, ачыткыч-эркин, кант-эркин, глютен акысыз нан акысыз
  • 100% Германияда жасалган, 100% BIO + IFS тастыкталган. көп жакшы жана белок көп азык-була бул кемчиликсиз бойду нанды - омега майлар, аны тегерете.
  • Results нан (болжол 4 кг) 1.8! Кытырак нан Edge: гарантияланган! Сиз, аны жарата өндүрүм сүрөттөрдү жана даамдуу бир аз болгон майлуу Pizza көрө аласыз. Аз болгон майлуу сосиски жана башка тамак-аш азыктары, ошондуктан мүмкүн
  • План: 2 бирдиктен ашуун Free жеткирүү! азыр аз болгон майлуу нан бир кармагыла! 100% изилдөө жана VEGAN жумуртка же башка кошумчалары жок. жөн гана ичимдик, суу жана даяр төлөткүлө!
ге комментарий добуштар.
Сураныч, күтүп ...